Guacamole au vert de poireaux

  1. Coupez les verts de poireaux en 2 dans la longueur et lavez-les abondamment pour enlever tout excès de sable ou de terre.
  2. Faites cuire les verts de poireaux dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes.
  3. Égouttez-les et mixez-les au blender avec un fond d’eau.
  4. Ajoutez à ce mélange la crème fraîche puis assaisonnez selon vos goûts: une pincée de curry, de gingembre et de piment pour ma part. Salez, poivrez et mélangez bien.
  5. Réservez ce mélange 30 minutes au frigo pour servir bien frais, en accompagnement de chips ou de crudités